स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता से बढ़ी चिया, कद्दू, सूरजमुखी और खरबूज के बीजों की मांग

Bina News: नगर में स्वास्थ्य को ध्यान में रखते हुए लोग आयुर्वेद के अनुसार फलों, बीजों और पेड़-पौधों से मिलने वाली सामग्री का सेवन कर रहे हैं। पिछले तीन महीनों में चिया, कद्दू, सूरजमुखी और खरबूज के बीजों की मांग बढ़ी है। अब हर महीने इन बीजों की 20 से 25 किलो तक खपत हो रही है। वजन घटाने, स्फूर्ति बढ़ाने और सेहत सुधारने में ये सहायक माने जाते हैं।

बीजों की कीमत 500 से 800 रुपये किलो तक है, जबकि कद्दू का बीज सबसे सस्ता 450 रुपये किलो मिल रहा है। चिया सीड्स (जिसे सब्जा या तुकमारिया भी कहते हैं) एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। ये मधुमेह, त्वचा व बालों की समस्याओं में फायदेमंद हैं और सलाद या पानी में भिगोकर खाए जाते हैं।

कद्दू के बीज (पम्पकिन सीड्स) हृदय स्वास्थ्य, पाचन और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं। इनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड और मोनोअनसैचुरेटेड फैट होता है, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने में सहायक है। सूरजमुखी के बीज (सनफ्लावर सीड्स) भी हृदय के लिए अच्छे माने जाते हैं, पाचन सुधारते हैं और इम्यूनिटी बढ़ाते हैं। इन्हें भूनकर या सलाद में डालकर खाया जाता है।

खरबूज के बीज पाचन सुधारने, तनाव कम करने और त्वचा रोगों में मददगार हैं। सभी बीजों में ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट मौजूद हैं। आयुर्वेदाचार्यों के अनुसार इनका सेवन डॉक्टर की सलाह से करना चाहिए। पहले लोग बीज सुखाकर रखते थे और जरूरत पड़ने पर खाते थे, अब ये सूखे रूप में बाजार में आसानी से मिल जाते हैं। युवाओं में इनकी लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है।