शकर के घरेलू उत्पादन में 55 लाख टन की भारी गिरावट, भाव में स्थिरता
इंदौर में 2023-24 सीजन की तुलना में 2024-25 सीजन के दौरान शकर के घरेलू उत्पादन में कम से कम 55 लाख टन की भारी गिरावट आने का अनुमान है, लेकिन फिर भी विशाल पिछले बकाया स्टॉक के सहारे इसकी आपूर्ति एवं उपलब्धता की स्थिति सामान्य देखी जा रही है और कीमतों में भी काफी हद तक स्थिरता बनी हुई है।
शीर्ष उद्योग संस्था- इंडियन शुगर बायो एनर्जी मैन्युफैक्चर्स एसोसिएशन (इस्मा) द्वारा जारी आंकड़ों से ज्ञात होता है कि चालू मार्केटिंग सीजन (2024-25 के आरंभ में यानी 1 अक्टूबर 2024 को उद्योग के पास करीब 80 लाख टन शकर का पिछला बकाया स्टॉक मौजूद था जबकि मार्केटिंग सीजन के दौरान लगभग 264 लाख टन का घरेलू उत्पादन होने की संभावना है।
इस तरह शकर की कुल उपलब्धता 344 लाख टन की रहेगी। इसमें से 280 लाख टन की घरेलू खपत होगी और 10 लाख टन का निर्यात होगा। इसे मिलाकर 290 लाख टन शकर का उपयोग हो सकता है।
तत्पश्चात चालू मार्केटिंग सीजन के अंत में यानी 30 सितंबर 2025 को उद्योग के पास करीब 54 लाख टन शकर का बकाया अधिशेष स्टॉक बच जाएगा जो आगामी मार्केटिंग सीजन (2025-26) के शुरूआती दो-ढाई महीनों की घरेलू मांग एवं खपत को पूरा करने के लिए पर्याप्त होगा।
शकर 4140 से 4170, रायलरतन साबूदाना लूज में 4८०0, 1 किलो पैकिग में 5२५0, सच्चामोती लूज में 4७०0, 1 किलो पैंकिंग में 5१०0, आधा किलो पैंकिंग में 5२०0, साबूदाना सच्चामोती एगमार्क (500 ग्राम) 5350, सच्चासाबु एगमार्क (आधा किलो पैकिंग) 5500,
साबूदाना चक्र एगमार्क (500 ग्राम) 5420, साबूदाना गोपाल लूज (25 किलो) मेें 4790 रुपए (भाव प्रति क्विंटल में)। खोपरा गोला कट्टे में 220 व बाक्स में 230 से 2६0, खोपरा बूरा ४०00 से ६०00 रुपए।
खड़े मसालों के भाव
कालीमिर्च 700 से 710, मिनिमटर 765 से 770, मटरदाना 830, हल्दी निजामाबाद 180 से 220, हल्दी सांगली 250 से 270, जीरा 250 से 260, मीडियम 275, बेस्ट 285 से 315, सौंफ मोटी 130 से 145, बेस्ट 185 से 285, एक्सट्रा बेस्ट 340 से 450, बारीक 280 से 350,
लौंग चालू 780 से 800, बेस्ट 825 से 840, दालचीनी 255, बेस्ट 265, जायफल 700 से 725, बेस्ट 775, जावत्री 2000, बेस्ट 2050, बड़ी इलायची 1480 से 1650, बेस्ट 1950 से 2050, पत्थरफूल 240 से 340, बेस्ट 400 से 425, बाद्यान फूल 475 से 574, बेस्ट 600 से 625, शाहजीरा खर 450 रुपए।