फास्ट फूड में चाइनीज नमक का हो रहा प्रयोग, मोटापा के साथ गंभीर बीमारियों की जकड़ में आ रहे लोगों

पैकेट वाले चटपटे खाद्य पदार्थ, नूडल्स, मंचूरियन सहित अन्य फास्ट फूड में उपयोग होने वाला चाइनीज सॉल्ट (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) टेस्टी लगने के कारण भूख बढ़ा रहा है। इस टेस्ट के लिए बार-बार इन्हें खाने का मन करता है और बच्चे इनका अधिक या कहें कि रोजाना सेवन करने लगे हैं। इन्हें खाकर वे रोज आवश्यकता से अधिक कैलोरी ले रहे हैं, जिससे कम उम्र में मोटापा बढ़ रहा है।

यह खुलासा गेस्ट्रोएंट्रोलॉजिस्ट के पास आने वाले मरीजों की केस स्टडी में हुआ है। डॉक्टरों के अनुसार, खाद्य पदार्थों में चाइनीज सॉल्ट (नमक) मिलाने की मात्रा तय है, लेकिन इनका हर दिन सेवन सेहत बिगाड़ रहा है। अभी फैटी लिवर होने में खाद्य पदार्थों को दुनिया में तीसरे नंबर का कारण माना जाता है। बढ़ते केसों के चलते आने वाले सालों में फैटी लिवर का पहला कारण अनियंत्रित खानपान होने की आशंका है।

गेस्ट्रोएंट्रोलोजिस्ट रवींद्र काले ने बताया किह मारे पास ऐसे केस आ रहे हैं, जिनमें बच्चों में मोटापा तेजी से बढ़ा है। हिस्ट्री जानी तो पता चला कि वे चाइनीज फूड, पैकेट वाली चिप्स, स्नैक्स, सूप रोजाना और आवश्यकता से अधिक खा रहे हैं। कई खाद्य पदार्थों में चाइनीज सॉल्ट होता है, जिसके टेस्ट की लत लग जाती है और भूख अधिक लगती है। इससे आवश्यकता से अधिक इनका सेवन किया जाता है और मोटापा बढ़ता है। यह स्थिति युवावस्था तक आते-आते फैटी लिवर में बदल जाती है। इनके अधिक सेवन से बचें। अगर बच्चों को लत लग गई है तो धीरे-धीरे इसे कम कर घर के बने भोजन की तरफ उन्हें ले जाएं। 

पौष्टिकता कम, कैलोरी अधिक

डॉक्टर्स के अनुसार, बच्चों में तेजी से मोटापा बढ़ने के केसों की हिस्ट्री से पता चला कि वे रोजाना घर में चिप्स, स्नैक्स, इंस्टेंट सूप, इंस्टेंट नूडल्स आदि खाने लगे हैं। ऐसे में उन्हें पौष्टिक पदार्थ कम व कैलोरी अधिक मिल रही है। इनमें स्वाद बढ़ाने वाले मसाले डाले जाते हैं, जिससे बच्चे बार-बार इन्हें मांगते हैं।